2019 Sauvignon Blanc
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2019 Sauvignon Blanc

3,630 JPY

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岡山県新見市哲多町。 「晴れの国・岡山」にキラリと光るワイナリーがある。 「domaine tetta」。 “日本で稀な石灰岩土質、 地域の資源でもあるこの土で育つ ぶどうがもつポテンシャルの高さには毎年驚かされる。 そして、南西に向かっての斜面、 谷から吹く風は太陽で暖められたぶどう達を冷やして、 畑内に溜まった湿気も飛ばす“ ( WEBSITEより抜粋) ------------------------------------------ タイプ: 白・辛口 葡萄品種: ソーヴィニヨンブラン 熟成:SUSタンク 天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無清澄、粗ろ過、亜硫酸微少 内容量:750ml 保存方法:セラーなどの十分に涼しいところでの保存 ------------------------------------------ わずかに濁りの入った淡いレモンイエロー。 収穫間近の黄色いカンキツ、 青いリングやハーブを想わせる香り。 初物を告げるような甘酸っぱさを感じさせるフレッシュな果実味。 舌先にわずかにガスを感じ爽快な印象です。 抜栓後数日かけて飲んでいただくと 日本酒のようなまろやかな雰囲気が出てきます。 2018VT はマセラシオン・カルボニックに 挑戦しましたが、 今回は全房のまま軽く破砕し約13 時間スキンコンタクトしました。 プレス後、人為的な温度コントロールも一切せずに ひたすら発酵を見守りました。 酵母をはじめ微生物と ブドウたちが自らを表現してくれたワインです。