2017 Effervescent-II Blanc Parcellaire A-14
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2017 Effervescent-II Blanc Parcellaire A-14

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岡山県新見市哲多町。 「晴れの国・岡山」にキラリと光るワイナリーがある。 「domaine tetta」。 “日本で稀な石灰岩土質、 地域の資源でもあるこの土で育つ ぶどうがもつポテンシャルの高さには毎年驚かされる。 そして、南西に向かっての斜面、 谷から吹く風は太陽で暖められたぶどう達を冷やして、 畑内に溜まった湿気も飛ばす“ ( WEBSITEより抜粋) ------------------------------------------ タイプ: 白ワイン・辛口・発泡 葡萄品種: シャルドネ88%、メルロ&ピノ・ノワール12% 熟成:ステンレスタンク(発酵槽)、ビン(発酵期間)、 天然酵母発酵、無補糖、無補酸、無清澄、粗ろ過、亜硫酸微少 内容量:750ml 保存方法:セラーなどの十分に涼しいところでの保存 ------------------------------------------ ホールバンチプレスにて搾汁後ステンレスタンクで 野生酵母にてゆっくりと発酵。 発酵途中で瓶に詰め19 年2 月に 凍らせない伝統的手法のデゴルジュマン。 発酵からリリースまで20 か月以上の Non Dosage ・Brut Nature です。