西目屋雪室シードル
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西目屋雪室シードル

4,000 JPY

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西目屋村が仕込んだ雪室林檎「サンふじ」を25キロほど使い、今回kimoriにてシードル醸造を実施。酵母に「弘前大学白神酵母」を使い、オール白神仕様。普段kimoriが作るシードルとはことなり、ドライ6%で「食中酒」としても飲みやすい仕上がりとなっている。 弘前シードル工房 kimori 代表 高橋哲史(たかはし さとし)より [西目屋雪室シードルの特徴] 雪室で保存されたサンふじを使用。無ろ過製法のため、りんごの味わいが濃い。またアルコール6%と比較的高く、すっきりとした飲み口となっているだけでなく、ほのかに渋味を感じられる仕上がりとなっています。使用している酵母も、ブナの落葉から採取した弘前大学白神酵母No.9。低温でじっくりと発酵させているため、果実感をそこなわない仕上がりとなっています。 ※お酒は20歳から ※未成年の方は、年齢が証明できるものが必要となります。